Levadura

Se llama levadura a cualquier hongo microscópico unicelular que sirva para realizar la fermentación de hidratos de carbono con el fin de conseguir diferentes sustancias.

Una de las levaduras más conocidas es la especie Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura sirve para realizar la fermentación alcohólica, que es la que se utiliza en procesos de fermentación industrial, por ejemplo, para hacer cerveza, vino, hidromiel, pan, antibióticos, etc. . La levadura química (en polvo) tiene la misma función.