Ácido

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Boquerones en vinagre.

Un ácido es una sustancia química que tiene sabor agrio y reacciona con algunos metales produciendo hidrógeno gaseoso. Algunos ejemplos son: el ácido acético (en el vinagre), el ácido clorhídrico (en los jugos gástricos), el ácido acetilsalicílico (en la aspirina), o el ácido sulfúrico (usado en baterías de automóvil).

Muchas moléculas importantes de las que forman los seres vivos son ácidos. Los ácidos nucleicos como el ADN contienen el código genético que determina muchas de las características de un organismo (persona, animal o vegetal) y es transmitido de padres a hijos en lo que se conoce como herencia genética.

Propiedades de los ácidos[editar | editar código]

  • Tienen sabor agrio como en el caso del ácido cítrico en la naranja y el limón.
  • Algunos son corrosivos y producen quemaduras de la piel.
  • Reaccionan con algunos metales formando una sal e hidrógeno.
  • Reaccionan con bases para formar una sal y agua.

Medida de la acidez de una sustancia[editar | editar código]

Para medir de la acidez de una sustancia se utiliza una unidad de medida que se llama pH. La escala de pH va de 0 a 14, siendo ácidas las sustancias con pH menores a 7. El pH = 7 indica la neutralidad de la sustancia.